Puha, foszlós, mellékízmentes low carb perec gabonaliszt és magliszt nélkül. Ugyanez a Fibriya Univerzális Rostmixből készült tészta kifliként, kenyérként vagy bagettként is elkészíthető.
Puha low carb perec maglisztes és útifűmaghéj mellékíz nélkül
A klasszikus perec élményéhez nem feltétlenül kell búzaliszt, ketogén diétás változat pedig készülhet karakteres ízű magliszt nélkül is. Ez a változat Fibriya Univerzális Rostmixből készül, így a tészta semleges ízű, jól formázható és szénhidrátcsökkentett étrendbe is könnyen beilleszthető.
A Fibriya Univerzális Rostmix különösen jól működik sós péksüteményekben, mert nem ad mandulás, kókuszos vagy más jellegzetes maglisztes mellékízt. Ez azért fontos, mert egy perecnél éppen a megszokott, semleges péksüteményes ízvilágot szeretnénk megtartani, ami közelebb visz a búzalisztes perec ízének élményéhez.
A tetejére kerülő szezámmag enyhén pirított, diós ízt ad, de maga a tészta ugyanaz az univerzális low carb péksütemény-alap, ami kifliként is jól működik, és akár egyben megsütve kenyér vagy bagett is készíthető belőle.
Egy univerzális recept többféle low carb péksüteményhez
Ennek a tésztának az egyik legnagyobb előnye, hogy nem csak perechez használható, hanem rengeteg lehetőség rejlik benne.
Ugyanez az alap jól működik:
- perecként,
- kifliként,
- zsemleként,
- bagettként,
- kenyérként.
A legtöbb esetben nem a recepten kell változtatni, hanem egyszerűen a formázáson.
Ha magvasabb változatot szeretnél, a tésztához 10 g chiamag is adható. 10 g Fibriya Sütőproteinnel pedig a recept fehérjetartalma is tovább növelhető.
A Fibriya péksütemények tárolása
Tárold hűtőben, így a Fibriya péksütemények napokig is puhák maradnak!
Tedd egy zárható fedeles ételtároló dobozba a Fibriya pereceidet, zsemléket vagy kifliket, és tárold őket a hűtőben. Így harmadik napon is imádni valóan puhák maradnak! Ha több napra vagy hetekre előre sütnél meg több adagot, akkor pedig fagyaszthatod is a készre sült, Fibriya rostkeverékből készült kenyereket és zsemléket is.
Hozzávalók 4 db perechez
- 2 tojás (az egyik sárgájának kb. a felét tedd félre a perecek tetejének kenéséhez)
- 2 csapott teáskanál Fibriya Foszfát- és keményítőmentes sütőpor
- 50 ml víz vagy tej
- 50 g tejföl vagy vegaföl
- 5 g olívaolaj
- só
- 50 g Fibriya Univerzális Rostmix
A tetejére:
- 5 g szezámmag
Elkészítés
- A tojásokat, a sütőport, a vizet vagy tejet, a tejfölt vagy vegafölt és az olívaolajat keverd össze egy tálban. Az egyik tojássárgájából tegyél félre egy keveset a perecek lekenéséhez.
- Végül add hozzá a Fibriya Univerzális Rostmixet, és dolgozd össze egynemű tésztává.
- Pihentesd 5 percig, hogy a növényi rostok felvehessék a nedvességet. A tészta ezalatt sűrűbbé, stabilabbá és könnyebben formázhatóvá válik.
- A munkafelületet enyhén hintsd meg rostkeverékkel, majd oszd a tésztát egyenlő részekre. Sodord hosszú rudakká, majd alakíts belőlük perecformát.
- Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, kend le a félretett tojássárgájával, majd szórd meg szezámmaggal.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel, légkeverés nélkül süsd körülbelül 30 percig, amíg szép aranybarna színt kapnak.
Ugyanez a tészta kifliként, kenyérként vagy bagettként is elkészíthető
Ez a perecrecept valójában egy sokoldalúan használható Fibriya Univerzális Rostmix alaprecept.
Ha kiflit szeretnél készíteni, a tésztát nyújtsd kör alakúra, vágd cikkekre, majd a szélesebb végétől indulva tekerd fel.
Ha kenyérként készíted, formázd egyetlen cipóvá, és úgy süsd meg.
Bagetthez oszd a tésztát hosszúkás darabokra, és formázz belőlük keskeny rudakat.
Így ugyanabból az alapreceptből többféle szénhidrátcsökkentett péksüteményt is készíthetsz anélkül, hogy minden alkalommal új receptet kellene keresned.
Tápérték 100 g kész receptben
| Átlagos tápérték | 100 g kész receptben |
|---|---|
| Energia | 152,2 kcal / 636,4 kJ |
| Zsír | 9,1 g |
| - amelyből telített zsírsavak | 3,2 g |
| Szénhidrát | 1,8 g |
| - amelyből cukrok | 0,3 g |
| - amelyből poliolok | 0,0 g |
| Rost | 18,1 g |
| Fehérje | 6,6 g |
| Só | 0,1 g |
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
