A puncsszelet sokak abszolút gyerekkori kedvence, és szerencsére alacsony szénhidráttartalmú étrendben sem kell lemondani róla! A megfelelő alapanyagokkal, mint amilyen a Fibriya puncs ízű piskóta rostkeverék, a hagyományos ízek és állagok tökéletesen visszaadhatók hozzáadott cukor és gabonaliszt nélkül is, extrém alacsony szénhidráttartalommal.
Mentes puncsszelet tudatos táplálkozáshoz
Geréb-Tari Tünde táplálkozási tanácsadó és a “Könnyebb út a fogyáshoz - Low carb, rostban gazdag táplálkozás” Facebook csoport adminisztrátora folyamatosan keresi a megoldást a népszerű, ám kevésbé tudatos sütemények átültetésére a tudatos táplálkozásba. Tünde kreativitásának köszönhetően született meg a mentes puncsszelet receptje is!
A recept, ami visszahozza a klasszikus cukrászdai puncsszelet élményét a low carb étrendbe is
A szénhidrátszegény piskóta titka a Fibriya puncs ízű piskóta rostkeverék. A csomagoláson található recept szerint elkészítve kiváló alapot kapsz a ketogén diétás puncstortához, ami rózsaszín színben fog pompázni. Ehhez elegendő lesz a piskóta rostmix kétharmadát felhasználnod. A maradék rostmixet később is felhasználhatod akár gyors, mikrós muffinhoz is!
Hozzávalók
A piskóta hozzávalói 17 cm-es tortaformához:
- 4 db tojás (M)
- 15 g puha vaj
- 20 ml víz vagy tej
- 60 g Fibriya Puncstorta Piskóta Rostkeverék
- 60 g Fibriya Cukorhelyettesítő (eritrit és stevia keverék)
A lekváros réteghez:
- 250 g fagyasztott bogyós gyümölcs
- 40 g Fibriya Cukorhelyettesítő
A középső, puncsos töltelékhez:
- 60 g puha vaj
- 100 g a korábban elkészített bogyós gyümölcsös lekvárból
- 50 g Fibriya por eritrit
- 30 ml rumaroma
- 10 g kakaópor
- 1 kávéskanál Fibriya vaníliás eritrit vagy Fibriya Méz ízű eritrit
- 50 g tej (tehéntej vagy cukormentes növényi alternatíva)
- 4 evőkanál a kiolvadt gyümölcs levéből
- 50 g darált dió
A rózsaszín cukormentes “cukormázhoz”:
- 80 g Fibriya por eritrit
- 1-2 evőkanál a bogyós gyümölcsök levéből
Elkészítés
A piskótát süsd meg a Fibriya puncs ízű piskótapor csomagolásán található utasítások alapján, majd hagyd teljesen kihűlni. Közben a 250 g fagyasztott bogyós gyümölcsöt hagyd teljesen kiolvadni. A kiengedés után a gyümölcs levét feltétlenül tedd félre, mert a töltelékhez és a mázhoz is szükség lesz rá! A lecsöpögtetett gyümölcsből főzz egy gyors, sűrű házi lekvárt édesítővel édesítve.
A megsült és kihűlt piskóta körülbelül egyharmadát, valamint a széleit vágd le. Ezeket a levágott részeket csipkedd kisebb darabokra. Ez adja majd a töltelék klasszikus, masszív állagát. Egy tálban keverd össze a puha vajat, 100 grammot a főzött lekvárból, a poreritritet, a rumaromát, a kakaóport, a vaníliás eritritet, a tejet, a darált diót és 4 evőkanálnyi félretett gyümölcslevet. Végül forgasd bele a piskótadarabokat is.
A megmaradt egyben lévő piskótát vágd fel vízszintesen két lapra.
Az alsó piskótalapot kend meg vékonyan a maradék bogyós gyümölcslekvárral. Erre kanalazd rá a piskótadarabos puncsos tölteléket, és egyengesd el. A töltelék tetejét ismét kend meg vékonyan lekvárral, majd helyezd rá a felső piskótalapot, és óvatosan nyomkodd rá.
A tetejére szánt bevonathoz egyszerűen keverj össze annyi poreritritet az 1-2 evőkanál félretett bogyós gyümölcslével, hogy egy sűrű, de még egyenletesen kenhető mázat kapj. Ezt simítsd el a sütemény tetején.
Pihentesd a hűtőben, amíg az ízek összeérnek és a máz megszilárdul, majd szeletelve tálald.
A végeredmény tökéletesen hozza a régi idők puncsszeletének ízvilágát, pedig ez a változat tökéletes desszert még a szigorú ketogén étrendet követők számára is!
Tápérték 100 g kész receptben
| Átlagos tápérték | 100 g kész receptben |
|---|---|
| Energia | 148,3 kcal / 620,0 kJ |
| Zsír | 10,3 g |
| - amelyből telített zsírsavak | 4,3 g |
| Szénhidrát | 27,7 g |
| - amelyből cukrok | 6,9 g |
| - amelyből poliolok | 20,7 g |
| Rost | 5,5 g |
| Fehérje | 3,4 g |
| Só | 0,3 g |
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
