Egy jó szendvicshez egy igazán jó kenyér kell. Ha kerülöd a búzalisztet, és az extrém alacsony szénhidráttartalmú alternatívákat keresed, akkor viszont a kenyérsütés kihívást jelenthet. A low carb diétás kenyerek sokszor túl szárazak, vagy túlzottan idegen az ízük, ha a ketogén diétában népszerű maglisztek valamelyikéből készülnek.
Puha, fehérjében gazdag házi kenyér Fibriya rostmixből
Ez a szénhidrátcsökkentett, fehérjében gazdag házi kenyér viszont a kedvenced lesz!
Kívül-belül puha marad, ráadásul 100 grammjában mindössze 1,9 g szénhidrát van. A tészta alapja a Fibriya Univerzális rostmix és a Fibriya Vegán Sütőprotein tökéletes párosa. Ezzel a kombinációval egy laktató, gluténmentes és ketogén diétába is könnyedén beilleszthető cipót süthetsz, ami napokig friss és puha marad.
Hozzávalók
- 4 db tojás
- 20 g Fibriya Vegán Sütőprotein
- 10 g Fibriya Sütőpor
- 1 teáskanál só
- 1 dl víz
- 100 g tejföl
- 80 g Fibriya Univerzális Rostmix
Elkészítés
- Keverd össze alaposan egy tálban a nedves hozzávalókat és az ízesítőket: a tojásokat, a vizet, a tejfölt, a sót, a sütőport, valamint a Fibriya Sütőproteint.
- A legvégén add hozzá a Fibriya Univerzális Rostmixet, és dolgozd össze a tésztát.
- Hagyd pihenni 5 percig, hogy a rostok megfelelően megszívják magukat nedvességgel.
- Enyhén olajos tenyérrel fogd meg a masszát, formázz belőle egy cipót, majd tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Vagdosd be a cipó tetejét egy éles késsel.
- Süsd 170 fokon, légkeverés nélkül 50 percig.
Tippek a sikeres rost alapú, lisztmentes kenyér elkészítéséhez
- A tészta formázásánál tényleg sokat segít, ha picit beolajozod a kezed, így a rostos massza egyáltalán nem fog a tenyeredhez tapadni, és szép egyenletes cipót tudsz gyúrni.
- Ha szeretnéd, hogy a kenyérnek szép fényes külseje legyen, sütés előtt érdemes lekenni a tetejét egy tojássárgájával. A megmaradt tojásfehérjét nyugodtan belekeverheted a tésztába az elején, ha nem tudod máshoz felhasználni, egyáltalán nem fogja elrontani az állagát.
- Bár a friss sültek illata csábító, a gabonalisztmentes pékáruknál fontos szabály: mindig várd meg, amíg a kenyér teljesen kihűl. A rost alapú tészták szerkezete hidegen áll össze igazán, így lesz tökéletesen szeletelhető.
Hogyan illeszd be ezt az ételt az egészséges életmódba?
A sima búzalisztes kenyerek tele vannak gyorsan felszívódó szénhidrátokkal, amik hirtelen megemelik a vércukorszintet. Ha a lisztet a teljesen semleges ízű, extrém alacsony szénhidráttartalmú Fibriya Univerzális rostmixre cseréled, a kenyered alapja máris egy szinte szénhidrátmentes (0,4 g ch/ 100 g rostmix), komplex összetételű rostkeverék lesz.
Mivel ebbe a receptbe Fibriya Vegán Sütőprotein is kerül, a kenyered nemcsak rostban, hanem minőségi, növényi fehérjében is gazdag lesz. A sütőprotein ráadásul a tészta textúráját is javítja, így az még könnyedebb és formázhatóbb lesz. Ez a rost-fehérje kombó nagyon jól laktat és hosszan tartó teltségérzetet ad.
Ez a Fibriya low carb kenyér tökéletes alapja lehet a reggelidnek vagy a vacsorádnak, ha szénhidrátcsökkentett étrendet követsz.
Tápérték 100 g kész receptben
| Átlagos tápérték | 100 g kész receptben |
|---|---|
| Energia | 137,2 kcal / 573,9 kJ |
| Zsír | 6,6 g |
| - amelyből telített zsírsavak | 3,0 g |
| Szénhidrát | 1,9 g |
| - amelyből cukrok | 0,3 g |
| - amelyből poliolok | 0,0 g |
| Rost | 15,6 g |
| Fehérje | 9,8 g |
| Só | 1,1 g |
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
