Sokan egyszerűen kihagyják ezeket az összetevőket, de ilyenkor gyakran az a végeredmény, hogy a fasírt száraz, tömör és rágós lesz. Van azonban egy egyszerű megoldás, ami nemcsak a szénhidráttartalmat csökkenti, hanem az állagot is látványosan javítja.
Mi mindössze 10 gramm Fibriya Péksütemény Rostmixet adtunk 400 gramm darált húshoz, és az eredmény minden várakozásunkat felülmúlta! A fasírt hihetetlenül puha, szaftos lett, még órákkal később és másnap is megőrizte a kellemes állagát. Nincs tömör húsgolyó érzet, nincs száraz végeredmény, csak puha, omlós fasírt, amit öröm fogyasztani egy finom főzelék mellé vagy csak magában is.
Miért tesznek kenyeret vagy rizst a húsgolyókba, és miért érdekes ezeket rostkeverékkel kiváltani?
A hagyományos receptek gyakran áztatott kenyeret, zsemlét, kenyérmorzsát vagy rizst tartalmaznak. Ezeknek nemcsak az a szerepük, hogy növeljék a mennyiséget, hanem az is, hogy megkössék a nedvességet és lazább szerkezetet adjanak a húsnak.
A probléma az, hogy ezek az alapanyagok jelentős mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, ezért ketogén vagy szénhidrátcsökkentett étrendben nem ideálisak.
A Fibriya Péksütemény Rostmix kiváló alternatíva a kenyérmorzsa, a zsemle vagy a rizs helyettesítésére. Már egészen kis mennyiségben is képes javítani a fasírt állagát, miközben 0 gramm szénhidrátot ad hozzá, és közel fél kiló húshoz mindössze 10 gramm rostkeverék elegendő.
Miért lesz puhább a keto fasírt Fibriya rostmix hozzáadásától?
A rostok képesek megkötni a húsból és a tojásból származó nedvességet. Ennek köszönhetően sütés közben kevesebb folyadék távozik a fasírtból. A következő órákban is segít megőrizni a fasírt szaftosságát, nem engedi kiszáradni azt, így másnap is puha marad.
Az eredmény tehát:
- puhább állag
- szaftosabb végeredmény
- kevésbé tömör húsgolyók
- másnap is kellemes textúra
- kenyér és rizs nélkül is tökéletes állag
Ez a trükk nemcsak klasszikus fasírthoz működik, hanem paradicsomos húsgombóchoz, húsgolyókhoz, fasírtgolyókhoz és egyben sült, töltött fasírthoz is kiváló.
Keto fasírt recept – Hozzávalók
- 400 g darált hús
- közepes méretű, apróra vágott vöröshagyma
- 3 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 2 tojás
- fűszerek ízlés szerint: pirospaprika, őrölt bors, szárított petrezselyem
- só ízlés szerint
- 10 g Fibriya Péksütemény Rostmix
Elkészítés
Keverd össze a darált húst a hagymával, fokhagymával, tojásokkal és a fűszerekkel. A Fibriya Péksütemény Rostmixet hagyd a végére, majd alaposan dolgozd el a húsos masszában.
Formázz kisebb vagy nagyobb fasírtgolyókat. Ha a tenyeredet vékonyan beolajozod, sokkal könnyebben tudsz dolgozni a hússal, és nem fog rátapadni a kezedre.
A fasírtokat sütheted forró olajban, airfryerben vagy sütőben. Mindhárom módszerrel puha és szaftos végeredményt kapsz.
Töltött fasírt keto változatban
A recept kiváló alapja a közepén főtt tojással készülő Stefánia vagdaltnak is. A rostmix itt is segít megőrizni a hús puhaságát, így a szeletek nem esnek szét, mégis kellemesen omlósak maradnak.
Keto húsgombóc paradicsomszószban
Ha paradicsomos húsgombócot készítesz, ugyanígy használhatod a receptet. A rostmix segít abban, hogy a gombócok főzés közben is megtartsák a formájukat, miközben belül puhák maradnak. Ez különösen hasznos akkor, ha kenyérmorzsa vagy rizs nélkül szeretnél húsgombócot készíteni.
Ha eddig fejtörést okozott, hogy hogyan készíts kiváló low carb fasírtot, akkor most megtaláltad a megoldást
Ha régóta keresed a választ arra, hogy mivel lehet helyettesíteni a kenyeret, zsemlét, kenyérmorzsát vagy rizst a fasírtban, akkor érdemes kipróbálnod ezt az egyszerű trükköt.
Mindössze 10 gramm Fibriya Péksütemény Rostmix elegendő ahhoz, hogy a fasírt puhább, szaftosabb és kellemesebb állagú legyen. A recept tökéletes választás low-carb, ketogén, gluténmentes és cukormentes étrendben is.
Tápérték 100 g kész receptben
| Átlagos tápérték | 100 g kész receptben |
|---|---|
| Energia | 178,1 kcal / 740,7 kJ |
| Zsír | 12,2 g |
| - amelyből telített zsírsavak | 5,3 g |
| Szénhidrát | 1,1 g |
| - amelyből cukrok | 1,1 g |
| - amelyből poliolok | 0,0 g |
| Rost | 1,9 g |
| Fehérje | 14,7 g |
| Só | 0,2 g |
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
