Puha, semleges ízű low carb kifli gabonaliszt és karakteres maglisztes mellékíz nélkül. A Fibriya Univerzális Rostmixből készült tészta kenyérhez, zsemléhez és perechez is használható.
Egy univerzális low carb péksütemény-alaprecept
A szénhidrátcsökkentett sütésben gyakran használnak mandulalisztet, kókuszlisztet, lenmaglisztet és más magliszteket a hagyományos gabonalisztek helyett. Ezekkel azonban sokszor együtt jár egy nehezen megkerülhető kompromisszum: a saját, jellegzetes ízüket a kész péksüteménynek is átadják. Egy mandulalisztes kifli könnyen mandulás, egy kókuszlisztes változat pedig kókuszos ízvilágú lesz akkor is, ha éppen egy klasszikus, semleges ízű péksütemény lenne a cél.
A Fibriya Univerzális Rostmix erre kínál mellékízmentes megoldást
Semleges ízének és világos színének köszönhetően nem nyomja el a péksütemény eredeti ízvilágát, ezért a vele készülő tészták jóval közelebb kerülhetnek ahhoz a megszokott, klasszikus élményhez, amit a búzalisztes kifliknél, zsemléknél és kenyereknél szeretünk.
Ez a recept ráadásul valóban univerzális alaprecept, ami szénhidrátcsökkentett étrendben aranyat ér. Ugyanez a tészta kifliként, zsemleként, kenyérként és perecként is jól működik, de akár más sós péksütemények alapja is lehet. A legtöbb esetben nem a recepten kell változtatni, hanem egyszerűen a formázáson.
Ha magvasabb változatot szeretnél, adj a tésztához 10 g chiamagot, hasonlóan a népszerű Fibriya chiamagos kenyérhez. 10 g Fibriya Sütőproteinnel pedig a fehérjetartalma is tovább növelhető.
Hozzávalók
Az alábbi hozzávalókból 4 db kifli készíthető.
- 2 tojás (az egyik sárgájának kb. a felét tedd félre a kiflik tetejének kenéséhez. Egyszerűen kanalazz ki belőle egy evőkanálnyit)
- 2 csapott teáskanál sütőpor
- 50 ml víz vagy tej
- 50 g tejföl vagy vegaföl
- 5 g olívaolaj
- 50 g Fibriya Univerzális Rostmix
Opcionálisan:
- 10 g chiamag
- 10 g Fibriya Sütőprotein
Elkészítés
- A tojásokat, a sütőport, a vizet vagy tejet, a tejfölt vagy vegafölt és az olívaolajat keverd össze egy tálban. Az egyik tojás sárgájából tegyél félre egy keveset, ezzel kend majd le a kiflik tetejét sütés előtt.
- Ha chiamaggal vagy sütőproteinnel készíted, ezt is ebben a lépésben add a keverékhez.
- Végül add hozzá a Fibriya Univerzális Rostmixet, és dolgozd össze egynemű tésztává.
- Pihentesd 5 percig, hogy a növényi rostok felvehessék a nedvességet. A tészta ezalatt sűrűbbé, stabilabbá és könnyebben formázhatóvá válik.
- Rostkeverékkel meghintett felületen nyújtsd a tésztát kb. fél cm vastagságúra kör alakban. Szeleteld cikkelyekben 8 részre. A cikkelyeket szélesebb oldaluktól kezdve tekerd fel, így formázz belőlük kifliket, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
- A tetejüket kend le a félretett tojássárgájával.
- A kifliket 180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel, légkeverés nélkül süsd körülbelül 30 percig, amíg szép aranybarna színt kapnak.
Egy tészta, többféle low carb péksütemény
Ennek a receptnek az egyik legnagyobb előnye, hogy nem csak kifli készíthető belőle.
Ugyanez az alaprecept jól működik:
- kenyérként,
- zsemleként,
- kifliként,
- perecként
A forma változik, az alap ugyanaz marad. Ez jól mutatja, mennyire sokoldalúan használható a Fibriya Univerzális Rostmix a rost alapú sütésben.
Ha szeretnél rusztikusabb, magvasabb változatot, adj hozzá chiamagot. Ha pedig fehérjében gazdagabb péksüteményt szeretnél, Fibriya Sütőprotein is keverhető a tésztához.
Tápérték 100 g kész receptben
| Átlagos tápérték | 100 g kész receptben |
|---|---|
| Energia | 165,9 kcal / 693,3 kJ |
| Zsír | 9,1 g |
| - amelyből telített zsírsavak | 3,1 g |
| Szénhidrát | 1,9 g |
| - amelyből cukrok | 0,3 g |
| - amelyből poliolok | 0,0 g |
| Rost | 19,2 g |
| Fehérje | 9,7 g |
| Só | 0,1 g |
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
