A máglyarakás egy igazi klasszikus, amit szinte mindenki imád. De mi van akkor, ha odafigyelsz a vonalaidra, esetleg low carb vagy ketogén étrendet követsz? Jó hírünk van: erről a csodás desszertről sem kell lemondanod!
Geréb-Tari Tünde táplálkozási tanácsadó receptje megmutatja, hogyan készíthetsz egy isteni, szénhidrátcsökkentett máglyarakást.
Fibriya rostmixből készült kalácsalappal
Ránézésre ez a máglyarakás pont úgy néz ki, mint az eredeti, és hidd el, még az íze is páratlan, pedig búzalisztmentes és cukormentes! Az alapja egy Fibriya péksütemény rostkeverékből készült kalács, ami nemcsak gluténmentes, de rostban is kiemelkedően gazdag.
A rostalapú sütőmixek legnagyobb előnye, hogy észrevétlenül, egy finom sütemény formájában is képesek segíteni abban, hogy növelni tudd a napi rostbevitelt.
Hozzávalók
Hozzávalók a kalácshoz:
- 4 db tojás
- 1 csipet só
- 45 g Fibriya 1:4 édesítő
- 40 g olvasztott vaj
- 60 g görög joghurt
- 110 g Fibriya Péksüti rostmix
Hozzávalók az almás vagy cukkinis réteghez:
- 4 db alma (vagy ugyanennyi cukkini a szigorú keto verzióhoz)
- 1 evőkanál vaj
- 40 g Fibriya Balance édesítő
- 1 teáskanál fahéj
- fél citrom leve
Hozzávalók az öntethez és a rétegezéshez:
- 3 db tojássárgája (a fehérjét tedd félre a habhoz!)
- 40 g Fibriya Balance édesítő
- Kevés reszelt citromhéj
- 0,5 dl cukormentes (zéró) mandulatej
- 2 evőkanál hozzáadott cukortól mentes baracklekvár (vagy bármilyen bogyós gyümölcslekvár)
Hozzávalók a cukormentes tojáshabhoz:
- a 3 db félretett tojásfehérje
- 1 nagy evőkanál Fibriya poreritrit
- 1 evőkanál cukormentes lekvár
Elkészítés
1. lépés: A low carb / keto kalács elkészítése az alaphoz
Ennek a mentes máglyarakásnak az alapja egy finom low carb - keto étrendhez is tökéletesen igazodó kalács a Fibriya Péksütemény rostkeverékből elkészítve.
Így készítsd el:
- A tojásokat a sóval és az édesítővel keverd szép habosra.
- Csurgasd hozzá az olvasztott vajat és a görög joghurtot.
- Végül keverd bele a Fibriya Péksüti rostmixet.
- Hagyd pihenni a tésztát 3-5 percig, majd formázz belőle egy kis kalácsot.
- Tedd 170 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 40-45 percig. Ha kihűlt, szeleteld fel.
2. lépés: Az almás vagy cukkinis réteg
Tudtad, hogy ha szigorú keto diétát követsz, az almát tökéletesen helyettesítheted cukkinivel? Meglepően hangzik, de a cukkini állagra és a fűszereknek köszönhetően ízre is remekül hozza az almás élményt a süteményekben! Ha a lehető legalacsonyabb szénhidráttartalommal szeretnéd elkészíteni ezt a süteményt, akkor válaszd a cukkinis, ketogén diétás verziót.
Így készítsd el:
- Az almákat (vagy a cukkinit) pucold meg és vágd vékony karikákra.
- Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és tedd rá a gyümölcsöt.
- Szórd meg az édesítőkkel, a fahéjjal, és csavard rá a citrom levét.
- Forrald össze pár perc alatt. Figyelj rá, hogy ne főzd túl: maradjon egy kicsit roppanós, de járja át a finom vajas-fahéjas íz.
3. lépés: Az öntet és az összeállítás
Így állítsd össze:
- A 3 tojássárgáját keverd ki az édesítővel, a reszelt citromhéjjal és a mandulatejjel.
- Egy sütőtálat kenj ki vékonyan vajjal.
- Rakd le az aljára a felszeletelt kalács felét egy sorban.
- Locsold meg a tojássárgás-tejes keverék felével.
- Oszlasd el rajta egyenletesen a fahéjas almát.
- Fedd be a maradék kalácsszeletekkel, és locsold rá a maradék tejes keveréket.
- A legtetejét kend meg vastagon a cukormentes lekvárral.
- Tedd be a 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre.
4. lépés: Koronázd meg a cukormentes tojáshabbal
Amíg sül a sütemény, készítsd el a habot a tetejére. Ebben a tojáshabban porcukor helyett por eritritet használunk.
Így készítsd el:
- A tojásfehérjékből verj kemény habot a poreritrittel, a legvégén pedig óvatosan forgasd bele az egy evőkanál lekvárt is.
- Amikor letelt a 30 perc sütési idő, vedd ki a máglyarakást, és kend a tetejére a habot.
- Tedd vissza a sütőbe még nagyjából 10 percre, amíg a hab szép aranybarna színt nem kap.
Tápérték 100 g kész receptben
| Átlagos tápérték | 100 g kész receptben |
|---|---|
| Energia | 112,2 kcal / 469,8 kJ |
| Zsír | 6,1 g |
| - amelyből telített zsírsavak | 3,0 g |
| Szénhidrát | 15,5 g |
| - amelyből cukrok | 6,2 g |
| - amelyből poliolok | 8,9 g |
| Rost | 7,7 g |
| Fehérje | 3,6 g |
| Só | 0,5 g |
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
