Ha egy puha toast kenyér jellegű receptet keresel, ami tökéletesen beilleszthető a low carb vagy keto étrendbe, ez a recept nagyszerű választás.
A tészta búzaliszt nélkül, a Fibriya Parasztkenyér rostmix felhasználásával készül, így rendkívül alacsony a szénhidráttartalma, ugyanakkor rostban gazdag. Az elkészítése roppant egyszerű, és mindössze néhány alapanyagot igényel.
Fontos tudnivalók a rost alapú kenyerek sütéséről
A ketogén diétás és low carb kenyerek sütése merőben eltér a hagyományos, gabonalisztes kenyerekétől. Általában nem is javasoljuk a rost alapú kenyerek formában történő sütését, a rostok ugyanis a sütési idő alatt sokkal jobban magukban tartják a vizet. Ha a nedvesség nem tud szabadon elpárologni, a kenyér belseje könnyen nedves és nyálkás maradhat. Néhány recept esetében működhet a forma, de ha a recept nem írja elő konkrétan azt, hogy használj cipósütő formát, akkor ne kockáztass, a tét ugyanis nem a cipó formája lesz, hanem az, hogy átsül-e megfelelően a keto kenyered.
Ez a recept kivételesen megengedi a sütőforma használatát, de mindenképp érdemes papírral bélelned!
Amit soha ne csinálj rostkenyér sütésekor
Egyenesen tilos vizet önteni a sütő aljába (ahogy azt a búzalisztes kenyereknél sokan teszik a gőzösítés miatt). Ugyanígy kerülni kell a vaslábasban, fedő alatt történő sütést, és a kenyérsütő gépek is csődöt mondanak a rostalapú tésztáknál. Amit korábban gabonalisztes kenyerek sütéséről megtanultál, azt rostkeverék alapú kenyerek sütésekor el is felejtheted.
A megfelelő sütőforma kiválasztása keto kenyerekhez
A szilikon cipóformák használata sok esetben kockázatos, ha magliszteket vagy rost alapanyagokat használsz, mivel az anyaguk teljesen elzárja a nedvesség útját alul, így a kenyér alja vizes maradhat. Nagyon kevés olyan keto kenyér recept létezik, ami megbízhatóan működik akkor is, ha a tészta formát igényel. Leginkább ilyen lágy tésztájú, már-már piskótára hasonlítóan könnyed, toastkenyér jellegű kenyerek esetében jöhet szóba a sütőforma használata. Ahhoz azonban, hogy a folyadék útját semmiképp ne zárd el, a legjobb, ha kerámiatálat használsz, amit kibélelsz sütőpapírral. Ha csak szilikonformád van, abba is mindenképpen tegyél sütőpapírt, mert ez sokat segít a nedvességnek utat találni kifelé a formából, így a kenyered át tud majd sülni.
Hozzávalók
- 150 g krémes túró vagy krémsajt
- 10 g Fibriya vegán sütőprotein
- 3 db tojás
- 1 tk só
- 2 teáskanál Fibriya sütőpor (foszfát- és keményítőmentes)
- 1 dl víz
- 65 g Fibriya Parasztkenyér rostmix
Elkészítés
- Egy tálban keverj össze minden hozzávalót a rostmix kivételével (a túrót vagy krémsajtot, a tojásokat, a sütőproteint, a vizet, a sót és a sütőport), amíg egy teljesen csomómentes, sima alapot nem kapsz.
- Add hozzá a folyékony keverékhez a Fibriya Parasztkenyér rostmixet, és alaposan dolgozd össze a tésztát.
- A masszát oszlasd el egyenletesen egy sütőpapírral kibélelt kerámia- vagy szilikonformában. (A sütőpapír használata a fent említett okok miatt mindenképp ajánlott).
Sütés: 180 fokra előmelegített sütőben. Légkeverés használata nélkül (hagyományos alsó-felső sütési módon) süsd 50 percig.
Miután megsült, vedd ki a formából, és várd meg, amíg a kenyér teljesen kihűl. Csak ezután szeleteld fel, így fogja a legjobban megtartani a puha, morzsálódásmentes állagát.
Tápérték 100 g kész receptben
| Átlagos tápérték | 100 g kész receptben |
|---|---|
| Energia | 119,4 kcal / 499,9 kJ |
| Zsír | 5,0 g |
| - amelyből telített zsírsavak | 2,6 g |
| Szénhidrát | 2,0 g |
| - amelyből cukrok | 1,2 g |
| - amelyből poliolok | 0,0 g |
| Rost | 13,1 g |
| Fehérje | 10,1 g |
| Só | 1,2 g |
Mentsd el ezt a receptet a kedvenceid közé, ha tetszett! Nézd meg a többi mentes finomságot is, és meríts ötletet az egészségtudatos sütéshez!
