Der Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel ist ein geschmacksneutraler Ballaststoffmix pflanzlichen Ursprungs, der im Handumdrehen andickt und die Konsistenz verbessert. Du kannst ihn als Gelatineersatz für Desserts und vegane Cremes verwenden, seine starke Wirkung aber auch nutzen, um Teige mit Nuss- und Saatenmehlen elastischer zu machen.
Unsere speziellen Ballaststoffmixe wurden so entwickelt, dass du keine zusätzlichen Zutaten zur Konsistenzverbesserung brauchst. Doch wenn du gerne mit Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamenmehl oder ähnlichen Nuss- und Saatenmehlen backst, darf eine solche Wunderzutat in deiner Küchenschublade nicht fehlen!
Echte Magie in der Free-from-Küche: geliert, dickt an und verbessert die Konsistenz sofort!
Nicht nur eine Alternative zu herkömmlicher Gelatine, sondern eine noch vielseitigere Lösung
Wenn du beschlossen hast, Weizenmehl aus deiner Ernährung zu streichen und alles aus besonderen Zutaten, Nuss- und Saatenmehlen sowie Ballaststoffpulvern zuzubereiten, ist dir eines sicher schon aufgefallen: Glutenfreie Zutaten verhalten sich anders als Getreidemehle.
Gluten ist ein Proteinkomplex, der die Konsistenz von rohen Teigen maßgeblich beeinflusst. Daher unterscheiden sich Struktur, Formbarkeit und Verhalten von Teigen aus glutenfreien Zutaten von herkömmlichen Varianten mit Weizenmehl.
Wenn du klassische Kuchen oder hausgemachte Teige mit Nuss- und Saatenmehlen oder Ballaststoffpulvern neu interpretieren möchtest, kann eine Zutat hilfreich sein, die die gewünschte Konsistenz unterstützt. Der Fibriya Gelier- & Verdickungsmittel kann dabei eine praktische Hilfe sein, da er dazu beitragen kann, glutenfreie Teige besser handhabbar und leichter formbar zu machen.
Mit diesem Mix aus Komponenten natürlichen Ursprungs kannst du in vielen verschiedenen Rezepten experimentieren – auch bei Teigen nach Bejgli-Art.
Dieser Ballaststoffmix enthält drei besondere Zutaten
- Taragummi: ein natürlicher pflanzlicher Ballaststoff, der zu einer stabilen, gleichmäßigen Struktur beitragen kann.
- Xanthangummi: ein durch Fermentation aus pflanzlichen Rohstoffen hergestelltes Verdickungs- und Stabilisierungsmittel. In glutenfreien Teigen kann es zu besserer Formbarkeit und Handhabung beitragen.
- Konjakgummi (auch bekannt als Konjakmehl, Glucomannan-Pulver oder Teufelszungenmehl): ein Ballaststoff, der bei Kontakt mit Wasser aufquillt und häufig zum Andicken sowie zur Verbesserung der Konsistenz verwendet wird.
Die drei Zutaten entfalten gemeinsam ihre Wirkung schnell: Es ist keine lange Wartezeit nötig, und der Mix lässt sich vielseitig einsetzen. Teige können besser handhabbar werden, Cremes glatter und Zubereitungen mit Gelee-Konsistenz können eine stabilere Struktur erhalten.
Wofür kannst du diesen Ballaststoffmix verwenden?
✅ Für Cremes und Dessert im Glas, wenn du auf Gelatine verzichten möchtest
✅ Für herzhafte oder süße Teige mit Nuss- und Saatenmehlen, damit sich die Masse leichter formen lässt
✅ Für veganen Käse und Fleischalternativen, wenn du eine stabilere, besser schneidbare Textur erzielen möchtest
✅ Zum Andicken von Dressings, Saucen oder Cremesuppen
Empfohlene Dosierung
1–2 Teelöffel Geliermittel auf 100 ml Flüssigkeit oder 100 g trockene Zutaten.
Auch kalt und ohne Kochen zum Gelieren und zur Verbesserung der Konsistenz verwendbar.
Zutaten: Taragummi, Xanthan, Konjakgummi
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g Produkt |
|---|---|
| Energie | 170 kcal / 710 kJ |
| Fett | 0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 83 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
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