A Fibriya Zselésítő egy mellékízmentes, növényi eredetű rostmix, amely pillanatok alatt sűrít és állagot javít. Használhatod zselatin kiváltására desszertekhez, vegán krémekhez, de ütős hatását kihasználhatod maglisztes tészták rugalmassá tételében is.
A speciális rostmixeinket úgy alkottuk meg, hogy semmilyen állagjavítóra ne legyen pluszban szükséged, de ha szeretsz mandulaliszttel, kókuszliszttel, lenmagliszttel vagy más hasonló maglisztekkel is sütni, akkor egy ilyen varázslatos hozzávaló nem hiányozhat a konyhafiókodból!
Igazi varázslat a mindenmentes konyhában: azonnal zselésít, sűrít, állagot javít!
Nem csupán alternatíva a hagyományos zselatin helyett, hanem sokoldalúbb megoldás is lehet
Ha elhatároztad, hogy száműzöd a búzalisztet az étrendedből, és mindent különleges alapanyagokból, maglisztekből, rostőrleményekből készítesz el, akkor egy dologgal biztosan találkoztál már: a gluténmentes alapanyagok másként viselkednek, mint a gabonalisztek.
A glutén egy fehérjekomplex, amely nagyban befolyásolja a nyers tészták állagát. Ezért a gluténmentes alapanyagokkal készült tészták szerkezete, formázhatósága és viselkedése is eltér a hagyományos búzalisztes változatoktól.
Ha maglisztekkel vagy rostőrleményekkel szeretnél hagyományos süteményeket vagy házi tésztákat újragondolni, jól jöhet egy olyan összetevő, amely segít az állag kialakításában. A Fibriya Zselésítő és sütési állagjavító ebben lehet hasznos segítség, mivel hozzájárulhat ahhoz, hogy a gluténmentes tészták jobban kezelhetők és könnyebben formázhatók legyenek.
Ezzel a természetes eredetű komponenseket tartalmazó keverékkel sokféle receptben kísérletezhetsz, akár bejgli jellegű tésztáknál is.
Ez a rostkeverék három különleges összetevőt tartalmaz
- Taragumi: természetes növényi rost, amely segíthet a stabil, egységes szerkezet kialakításában.
- Xantángumi: növényi eredetű alapanyagok felhasználásával, fermentációval előállított sűrítő- és stabilizáló anyag. A gluténmentes tésztákban hozzájárulhat a jobb formázhatósághoz és kezelhetőséghez.
- Konjakgumi (más néven: konjakliszt, glükomannán por vagy ördögnyelv liszt): víz hatására megduzzadó rost, amelyet gyakran használnak sűrítéshez és állagjavításhoz.
A három összetevő együtt gyorsan fejti ki hatását: nem szükséges hozzá hosszú várakozási idő, és sokféle receptben jól használható. A tészta kezelhetőbbé válhat, a krémek simábbak lehetnek, a zselés állagú készítmények pedig stabilabb szerkezetet kaphatnak.
Mire használd ezt a rostmixet?
✅ Krémekhez, pohárdesszertekhez, ha elhagynád a zselatint
✅ Sós vagy édes maglisztes tésztákhoz, hogy a massza könnyebben formázható legyen
✅ Vegán sajtokhoz és húspótlókhoz, ha stabilabb, vághatóbb textúrát szeretnél elérni
✅ Öntetekhez, szószokhoz vagy krémlevesek sűrítéséhez
Ajánlott adagolás
1-2 teáskanál zselésítő 100 ml folyadékhoz vagy 100 g száraz alapanyaghoz.
Hidegen, főzés nélkül is használható zselésítéshez és állagjavításhoz.
Összetevők: Taragumi, xantángumi, konjakgumi
| Átlagos tápérték | 100 g termékben |
|---|---|
| Energia | 170 kcal / 710 kJ |
| Zsír | 0 g |
| - amelyből telített zsírsavak | 0 g |
| Szénhidrát | 1 g |
| - amelyből cukrok | 0 g |
| Rost | 83 g |
| Fehérje | 0 g |
| Só | 0 g |
Ez is tetszhet neked
Keto & Low Carb receptek
