Fibriya Instant élesztő

Hozd el a frissen sült, igazi péksütemények illatát és ízét a szénhidrátcsökkentett konyhádba! 
A Fibriya Instant Élesztő tökéletes kiegészítője a rostkeverékeknek és magliszteknek, cukor vagy méz helyett pedig Fibriya Inulinnal is használhatod low carb étrendben.

A Fibriya Instant Élesztő tökéletes kiegészítője a rostkeverékeknek és magliszteknek, cukor vagy méz helyett pedig Fibriya Inulinnal is használhatod low carb étrendben.

Fibriya Instant Élesztő: A valódi pékáru-élmény titka a szénhidrátcsökkentett sütésben

Hiányzik a low carb diétádban a frissen sült, igazi élesztős pékáruk illata és állaga? A Fibriya Instant Élesztővel visszahozhatod a konyhádba a klasszikus péksütemények illatát! Azt is eláruljuk, hogy alacsony szénhidráttartalmú liszthelyettesítőkkel (maglisztekkel, rostokkal) hogyan használd a legügyesebben.

A hagyományos sütésnél az élesztő a lisztben lévő szénhidrátokból táplálkozik. Mivel a rostőrlemények és maglisztek semmi, vagy csak nagyon kevés felszívódó szénhidrátot tartalmaznak, ezért az élesztővel való sütés szénhidrátcsökkentett vagy ketogén étrendben kissé más eredményt hoz, mintha hagyományos gabonaliszttel sütnél.

Egy apró, de annál okosabb trükköt érdemes bevetni, ha ketogén alapanyagokkal használnál élesztőt:

Ha a lisztet valamilyen alacsony szénhidráttartalmú alternatívával helyettesíted, legyen az mandulaliszt, lenmagliszt, vagy akár olyan szénhidrátmentes rostőrlemény, mint a bambuszrost vagy zabrost, akkor az élesztőt Fibriya Inulinnal keltheted életre! Bár az inulin nem klasszikus cukor, az élesztő képes hasznosítani, így ad neki egy finom, természetes löketet a működéshez anélkül, hogy cukorra vagy mézre lenne szükséged. Az élesztő a kelesztés során feldolgozza az inulint, így a tésztád kissé megkel, miközben a pékárud továbbra is beilleszthető marad a szénhidrátszegény diétádba.

Tipp: Használat előtt keverd el az élesztőt langyos vízzel és egy teáskanál inulinnal, hogy megfelelően tápláld, mielőtt a száraz rostokhoz adod!

Miért viselkedik másképp az élesztő a szénhidrátszegény közegben?

A hagyományos tésztáknál az élesztő a búzalisztben lévő szénhidrátokból (keményítőből, cukorból) táplálkozik. Ebből nyer energiát ahhoz, hogy gázokat termeljen és a tésztát hatalmasra fújja. Mivel a szénhidrátszegény maglisztekben vagy rostlisztekben az élesztő „éhes” marad, ezért az állagra nem tud olyan mértékben hatást gyakorolni, mint egy szénhidrátdús tésztában. Ugyanakkor egyáltalán nem haszontalan, mert az élesztő adja vissza a lelket a pékárunak! A low-carb tésztáknál az élesztőtől nem azt kell várni, hogy a duplájára emeli a tésztát a tálban, de inulinnal kombinálva nagyon is észrevehető különbséget kapsz.

Ha a low carb tésztákban (akár sütőporral kombinálva) élesztőt is használsz:

• Visszatér a tökéletes, házias illat: Igazi péksütemény-illat fogja belengeni a konyhát.

• Természetes lesz az íz: Nagyszerűen elveszi és elfedi a sütőpor sokak számára zavaró mellékízét.

• Szebb lesz a bélzet: Segít, hogy a tészta szerkezete levegősebb, puhább és kenyeresebb legyen.

A verhetetlen hármas keto receptekben: Élesztő + Inulin + Sütőpor

A legbiztosabb és legszebb eredményt akkor kapod a szénhidrátmentes sütésben, ha megosztod a feladatokat:

• A Fibriya Instant Élesztő felel a csodálatos ízért, az illatért és a tészta finomításáért, míg a Fibriya Inulin táplálékot szolgáltat az élesztőnek.

• Egy kevés sütőpor pedig elvégzi a fizikai munka oroszlánrészét, és megemeli a sűrű, rostos tésztát.

Ezzel a kombinációval sokkal kevesebb sütőporra lesz szükséged, az eredmény pedig egy megtévesztésig eredeti ízű péksütemény lesz!

Összetevők: Szárított élesztő, emulgeálószer: szorbitán-monosztearát