Gluténmentes lisztekkel kombinálva rugalmasabbá teszi a tésztát, szénhidrátmentesen segít elérni a tökéletes állagot, és olyan könnyen formázhatóvá varázsolja a gluténmentes alapanyagokkal készült tésztát, mintha kelt tésztával dolgoznánk.
Természetes eredetű sűrítő és állagjavító. Hatékonyan sűrít, krémesít folyadékokat főzés nélkül is. Maglisztekhez és rostőrleményekhez adva javítja a tészták állagát.
Fibriya Xantán gumi a gluténmentes konyha kedvelt alapanyaga
A xantán a gluténmentes sütés és főzés során sokoldalúan használható alapanyag. Már 1-2 teáskanál xantán is hozzájárulhat ahhoz, hogy a maglisztekből készült tészták állaga rugalmasabb és jobban kezelhető legyen.
Ha azon gondolkodsz, hogyan készíthetnél kakaós csigát vagy akár bejglit mandulalisztből, kókuszlisztből vagy bambuszrostból, a megoldás gyakran egy kevés xantán használata. A maglisztekhez vagy rostőrleményekhez keverve javíthatja a tészta szerkezetét és formázhatóságát. Szószok és desszertek sűrítésére is alkalmas, kis mennyiségben is hatékonyan használható, akár főzés nélkül is.
Mi az a xantán gumi és miért népszerű?
A xantán egy növényi eredetű alapanyagok felhasználásával, fermentációval előállított sűrítő- és állagjavító anyag, amelyet gyakran használnak a gluténmentes és tudatos konyhában. Stabilizátorként, kötőanyagként és sűrítőként is alkalmazható.
- Gluténmentes sütésnél: a xantán gumi hozzájárulhat ahhoz, hogy a maglisztből készült tészták rugalmasabbak, könnyebben formázhatók és kevésbé morzsálódók legyenek.
- Szószoknál és önteteknél: segíthet selymesebb, egyenletesebb állag kialakításában.
- Fagylaltnál és desszerteknél: hozzájárulhat a krémesebb textúrához.
Hogyan használd a Fibriya Xantánt?
- Gluténmentes süteményekhez: 100 g magliszthez keverj 1 teáskanál xantán gumit. A száraz alapanyagokhoz add, hogy egyenletesen eloszoljon.
- Szószokhoz és krémlevesekhez: literenként 3-4 g xantán gumit adj. Hidegen is használható sűrítéshez.
- Fagylalthoz és desszertekhez: 300 g fagylaltmasszához 1 teáskanál xantán gumi is elegendő lehet a krémesebb állag eléréséhez.
Erre ügyelj a xantán használatánál
A xantán erősen sűrítő hatású, ezért nedvességgel érintkezve gyorsan gélesedhet. Ha egyszerűen a folyadékba szórod, könnyen csomósodhat. Érdemes ezért a folyadékot fokozatosan adagolni, folyamatos keverés mellett, vagy először más száraz alapanyagokkal elkeverni.
Ha lisztfélékhez használnád, érdemes először a receptben szereplő többi száraz alapanyaggal alaposan összekeverni. Így a tészta egyenletesebb lehet, és a xantán is könnyebben eloszlik benne.
Miért válaszd a Fibriya Xantánt?
- Növényi eredetű alapanyagok felhasználásával készül
- Glutén-, szója- és élesztőmentes összetétel
- Magas minőségű, finom por állag
- Vegán és vegetáriánus étrendbe is beilleszthető
- Sokoldalúan használható állagjavítóként
Összetevők: 100% Xantán gumi (E415)
| Átlagos tápérték | 100 g termékben |
|---|---|
| Energia | 193 kcal / 810 kJ |
| Zsír | 0 g |
| - amelyből telített zsírsavak | 0 g |
| Szénhidrát | 0 g |
| - amelyből cukrok | 0 g |
| Rost | 77,5 g |
| Fehérje | 6 g |
| Só | 0,1 g |
Ez is tetszhet neked
Keto & Low Carb receptek
